近江牛特選サーロインステーキ［150g×3枚入り］

上等の肉の旨さをたっぷり味わうビーフステーキ。 一流ステーキハウスにも負けないプロの焼き方をマスターすれば、 豪華なステーキもグンと身近に。 「ステーキはわが家に限る」といわせてみませんか？焼き加減にかかわらず、ステーキは『最初に強火で30秒』とおぼえてください。 これで表面のたんぱく質が固まり、肉汁の流出が防げます。 あとは弱火でお好みの焼き加減に。外側が焦げないようにフライパンを前後に揺すり、ときどき肉をもちあげては底にまんべんなく油をまわします。 フライパンのなかで何回も裏返すのは禁物。 表面に熱がまわりすぎ、硬くパサついてきます。お皿に盛り付けるとき上になるほうを先に焼き、裏返すときは肉の端を持ち上げて。 赤身の中央部をフォークや箸で押さえると、おいしい肉汁がこぼれてしまいます。 自家製ソースを作りましょう。 フライパンでステーキを焼いている時に、その肉汁に次の調味料をお好みの量だけ加減して加えるとより一層おいしく出来ます。 ウスターソース＋お酒（ワイン）＋ケチャップ＋バター少々
価格:9450円
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